Variedad

Listan Negro & Syrah

Elaboración

Recogidas la uvas con un buen momento de madurez, donde dominan los sabores dulces y afrutados. Maceramos los hollejos durante la fermentación alcohólica y practicamos remontados continuos para extraer color y taninos maduros. Fermentamos a temperatura controlada no superior a 25ºC y descubamos pronto para no extraer verdores. Fermentación maloláctica en acero y paso parcial por barricas para respetar su carácter frutal.

La Cata

A la vista: Capa media de color con tonalidades violáceas, limpio

Nariz: fruta roja como la frambuesa sobre fondo mineral y tostados ligeros

En boca: Estructura media, amable y frutal.

Lo recomendamos:

Ideal para acompañar carnes rojas a la brasa y bien especiadas

Temperatura de Servicio 15-16 ºC

Analítica

Ph – 3,65

Acidez Total – 5,2 gr/ l en Acidez Tartárica

Grado alcohólico – 13 %

Azúcares Reductores - < 2 gr/l